전화번호 : (급식영양) 031-920-0261, 0262, 0264 (임상영양) 031-920-0267, 0268
              (검진센터) 031-920-4574, 4575    FAX : 031-920-0269

임상영양실은 크게 급식부문과 임상영양부문으로 구성되어 있습니다. 급식부문은 환자급식과 직원급식을 담당하고 있으며 현재 동원 홈 푸드에서 위탁운영하고 있습니다. 환자치료식(Therapeutic Diet)은 20여종에 이르며, 선택식단제와 급식서비스 향상을 위한 QI 등으로 급식을 운영하고 있습니다. 임상영양부문은 입원환자와 외래환자를 대상으로 환자의 질병관리를 목적으로 의사의 의뢰에 따라서 영양진단, 영양요법 및 영양상담 등의 임상영양치료(Medical nutrition therapy)을 실시하여 질병의 치료와 예방, 영양불량을 개선하거나 방지하여 의료의 질적향상을 위한 임상영양서비스를 실시하고 있습니다. 또한, 암예방검진센터 수검자를 대상으로 영양조사 및 교육을 실시하고 있습니다.

임상영양의 기본업무로서 입원 후 24~48시간 내 환자의 영양상태 평가 및 관리를 통하여 조기 영양불량을 찾아내고 적절한 영양관리로 영양상태를 향상시켜 환자치료의 효과를 상승시켜 줍니다.

의료진의 요청에 따라 환자치료에 필요한 영양관리나 식사요법, 영양지원 등의 구체적인 영양계획 및 공급에 관하여 영양관리계획, 상담 또는 교육을 실시하고 있습니다.

• 1. 지원의뢰
• 2. 영양상담 및 교육 : 수술, 항암치료, 방사선치료, 당뇨, 간질환, 심장질환, 신장질환, 고혈압 등
• 3. 영양상담 및 교육(집단)
• 4. 영양지원 : 경구섭취가 부적절한 환자, 영양불량 환자
• 5. 식사섭취도 분석(3일)
• 6. 추후관리 : 영양교육 및 영양지원 후 추후관리가 필요한 환자

간질환식, 저염식, 당뇨식, 경관미음 등 치료식을 처음으로 시작하는 입원환자를 대상으로 식사원칙을 설명하는 것으로, 환자의 식사에 대한 적응력을 증진시킴으로써 치료효과를 높이고자 합니다.

외래환자를 대상으로 환자치료에 필요한 영양상담이나 식사요법 등 영양교육을 실시하고 있습니다.

식습관 조사와 식사 섭취도(3일) 분석 등을 통해 영양상담을 실시하고 있습니다.(☞ 자세한 내용은 암예방검진센터 참조)

영양교육자료 : 질환별로 필요한 영양교육자료를 개발하여 사용하고 있으며 정기적으로 수정·보완할 예정입니다.

위절제수술후의 식사지침 Ⅰ,Ⅱ

대장절제후의 식사요법 Ⅰ,Ⅱ

췌장절제수술 후의 식사지침

간질환의 식사요법

저염식의 식사요법

당뇨병의 식사요법

신장질환의 식사요법

연하곤란식의 식사요법

고지혈증의 식사지침

통풍의 식사지침

요오드제한 식사지침

저칼륨식의 식사지침

스텐트 삽입 후 식사지침

경관급식

항암화학요법안내서: 암환자를 위한 식사

방사선치료 시 식사요령

기타(식품별 성분함량표, 나의 일일 식단구성 등)

환자설명회 참관 및 교육

위암센터

간암센터

웰빙교실

폐암센터

특수암센터

임상영양부분의 질향상 관리 및 연구업무 수행

인턴영양사 및 교육수탁생에 대한 실습지도

• 담배를 피우지 말고, 남이 피우는 담배 연기도 피하기
• 채소와 과일을 충분하게 먹고, 다채로운 식단으로 균형잡힌 식사하기
• 음식을 짜지 않게 먹고, 탄 음식을 먹지 않기
• 암예방을 위하여 하루 한두잔의 소량 음주도 피하기
• 주 5회 이상, 하루 30분 이상, 땀이 날 정도로 걷거나 운동하기
• 자신의 체격에 맞는 건강 체중 유지하기
• 예방접종 지침에 따라 B형간염과 자궁경부암 예방접종 받기
• 성 매개 감염병에 걸리지 않도록 안전한 성생활 하기
• 발암성 물질에 노출되지 않도록 작업장에서 안전 보건 수칙 지키기
• 암 조기 검진 지침에 따라 검진을 빠짐없이 받기

채소와 과일을 충분하게 먹고, 다채로운 식단으로 균형잡힌 식사하기

과일과 채소의 섭취는 암은 물론 심혈관계질환과 같은 다른 만성질환을 예방할 수 있어 세계보건기구에서는 그 섭취량을 증가시키도록 권고하고 있습니다.
또한, 세계보건기구(2003)와 World Cancer Research Fund/American Institute for Cancer Research(1997) 등에서는 기존의 다양한 과학적 근거들을 취합하여 암발생에 원인적 연관성을 갖는 영양요인들을 정리하여 보고하였고, 이를 기초로 하여 암예방 및 관리 프로그램 개발과 정책 수립에 반영하고 있습니다.
실제, 과일과 채소의 섭취량을 늘리면 암 발생률이 5-12% 감소할 수 있다고 하며, 연구결과에 따라 차이는 있으나 과일의 경우 폐암, 방광암, 구강암, 인두암, 후두암, 식도암, 위암, 대장암, 직장암 등의 발생 위험에 대한 예방 효과가 있고, 채소는 식도암, 유방암, 폐암, 위암, 대장암, 직장암의 위험에 대한 예방 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다.

- 자료원
1. WHO Diet, nutrition and the prevention of chronic disease, 2003
2. Fruit and Vegetable Promotion Initiative/ A meeting report/ 25-27/08/03 WHO
3. '5 a day for better health'. Available at http://www.5aday.gov/ Accessed 21 September 2006.

음식을 짜지 않게 먹고, 탄 음식을 먹지 않기

전세계적으로 짠 음식과 탄 음식이 위암을 비롯한 각종 암발생의 원인이 된다는 다양한 연구결과들이 보고되고 있으며, 이를 활용한 암예방지침이 개발 보급되고 있습니다.
짠 음식의 경우 위 점막을 손상시키고, 위염을 유발함으로써 위암 발생의 위험요인으로 알려져 있어, 일본, 유럽, 미국 등에서는 국가단위의 건강생활지침 및 암예방 권고안에 저염식이에 대한 권고를 진행하고 있습니다.
탄고기나 생선에 있는 헤테로사이클릭아민(heterocyclic amine)은 단백질이나 지방질을 고열에서 태우면 발생하고, 유전자 변형을 일으키는 발암물질로 알려져 있습니다.

<세계 각국 및 국제기구의 지침>
1. World Health Organization - Cancer Prevention
2. Japanese National Cancer Center - 암예방 12조
3. The Cancer Prevention Research Trust - Guidelines to help you avoid cancer
4. World Cancer Research Fund
5. American Institute for Cancer Research
6. New South Wales Health (호주)

- 자료원
1. Tsugane S, Sasazuki S, Kobayashi M, Sasaki S. Salt and salted food intake and subsequent risk of gastric cancer among middle-aged Japanese men and women. Br J Cancer. 12;90(1):128-34. 2004
2. Shoichiro Tsugane. Salt, salted food intake, and risk of gastric cancer: Epidemiologic evidence. cancer science. 96:1-6. 2005
3. Rashmi Sinha. An epidemiologic approach to studying heterocyclic amines. Mutation Research- Fundamental and Molecular Mechanisms of Mutagenesis- 506-507:197-204. 2002
4. Paul D. Terry, Jesper Lagergren, Alicja Wolk, Gunnar Steineck and Olof Nyren. Dietary Intake of Heterocyclic Amines and Cancers of the Esophagus and Gastric Cardia Cancer Epidemiology Biomarkers & Prevention. 12:940-944. 2003

※ 식품구성자전거(Food balance wheels)는 균형된 식사를 쉽게 계획하기 위하여 그림으로 표시한 것입니다.

건강을 위해
1. 다양한 음식을 골고루, 적당량 섭취합니다.
2. 적당량의 수분 섭취가 필요합니다.
3. 적절한 운동을 하도록 합니다.

곡류 - 매일 2~4회 정도

주요 에너지원으로 부족하면 체중이 줄어들고 힘이 없어지게 됩니다. 매끼 적당량 드시되 과식을 피하십시오.

쌀밥보다는 가능한 잡곡밥으로 드십시오.

고기·생선·달걀·콩류 - 매일 3~4회 정도

매 끼 식사에 어육류 식품을 포함시키십시오.

기름이 많은 갈비, 삼겹살, 닭껍질보다 살코기를 드시고 생선, 콩, 두부 등을 자주 드십시오.

채소류 - 매 끼니 2가지 이상

열량이 적고 비타민, 무기질, 섬유소가 풍부합니다.

신선한 채소류와 해조류는 식사 때마다 2~3가지씩 드십시오.

채소즙보다는 나물, 생채, 쌈 등 반찬으로 드시는 것이 좋습니다.

과일류 - 매일 1~2개

비타민이 풍부하므로 매일 드십시오.

껍질째 드시면 섬유소 섭취에 도움이 됩니다.

우유·유제품류 - 매일 1~2잔

칼슘이 풍부합니다.

우유를 못 드시는 경우 두유나 다른 유제품을 드십시오.

기름 - 양념으로 적당량 사용

식물성 기름을 사용하시고 튀김보다 조림, 구이, 볶음 등 기름이 적게 들어가는 조리법을 선택하십시오.